All’inizio la carie è asintomatica. Quando i batteri arrivano in profondità, il processo carioso dà origine a disturbi definiti con il termine generico di mal di denti. I primi disturbi consistono in una aumentata sensibilità al freddo agli zuccheri. Avviene un cambiamento di colore nello smalto che perde la sua naturale lucentezza diventando più opaco.
